冰箱冷冻室的温度一般设置在 零下18度（℃）左右。这个温度是经过精心设计的，主要基于以下几点原因：
食品保存：
在零下18度的温度下，大部分食品可以长时间保存而不会变质。低温能减缓食品中微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。同时，这个温度也能保持食品的风味和营养价值，使得解冻后的食品仍然能保持较好的口感和营养。
运行效率和能耗：
这个温度也考虑了冰箱的运行效率和能耗。保持在这个温度下，冰箱的压缩机和制冷系统可以更高效地工作，同时减少能耗。
广泛适用性：
无论是家庭还是商业场所，零下18度的温度都被广泛认为是食品冷冻保存的标准温度。这个温度下，绝大多数食品的变质速度变得极为缓慢，营养成分也能较好地留存。
综上所述，冰箱冷冻室的温度一般设置在零下18度左右，这是为了保证食品的质量和延长保质期，同时考虑到冰箱的运行效率和能耗。