做蛋糕时，通常推荐使用全脂牛奶或鲜奶，因为它们含有较高的脂肪和蛋白质，能够增加蛋糕的口感和质地，使其更加松软和绵密。如果希望制作低脂或特殊口味的蛋糕，可以选择低脂牛奶、脱脂牛奶、椰奶或豆奶等。
全脂牛奶：提供丰富的脂肪和蛋白质，适合制作口感和质地要求较高的蛋糕。
低脂牛奶：脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。
脱脂牛奶：几乎不含脂肪，适合乳糖不耐或正在控制体重的人群。
低乳糖牛奶：适合有乳糖不耐症状的人群。
营养强化奶：钙含量较高，适合需要额外营养补充的人群。
请根据您的具体需求和口味偏好选择合适的牛奶类型。