清洗养殖甲鱼的方法如下：
初步处理
将甲鱼翻过来，让它伸长脖子，这时甲鱼会努力翻身，脖子会伸到最长。
当甲鱼脖子伸到最长时，迅速用刀将脖子剁下来，动作要快准狠。
切开甲鱼
将甲鱼身体立起来，用刀沿着壳切开，将壳和身体两半分开。注意在分开之前，将脖子切段，因为甲鱼的脖子是和背部的壳连接在一起的。
清除内脏
将甲鱼的所有内脏清除干净，包括肝脏、肠道等，并斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。如果需要保留甲鱼头，则剪开喉咙的地方，将表面滑滑的清洗干净。
清洗表面
将甲鱼放入80度左右的水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然会影响口感。
用清水冲洗甲鱼，清除表面残留的黏液和皮屑，确保没有杂质残留。
最终处理
如果需要保留甲鱼头，可以将其清洗干净备用。
将处理好的甲鱼切成适当大小的块，准备进行后续烹饪。
通过以上步骤，可以彻底清洗养殖甲鱼，确保其干净卫生，为后续烹饪打下良好基础。