黄鳝的养殖方法如下：
池塘建造
选择向阳、背风、水源方便的地方建池，面积一般以50平方米-100平方米为宜，池深1米-1.5米。
池壁顶部要用砖块做成T字型，池坎顶部应高出水面30厘米以上，进、排水管和溢水管一定用铁丝网牢固封闭，严防黄鳝外逃。
池子建好后，池内放入30厘米厚的泥土，再投入石块、砖头，以便黄鳝打洞穴居。
鳝种放养
选择无伤、无病、健壮，体表光滑，体色金黄色的鳝种进行放养。
一般选择每公斤80尾左右规格的鳝苗，放苗前注意先浸泡消毒，每50斤黄鳝苗种使用1瓶盖聚维酮碘带水消毒，剔除病苗，消毒时间15分钟即可。
饲料投喂
黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，如小鱼虾、蚯蚓、动物内脏及下脚料、蝌蚪、蚕蛹、螺肉等。
由于黄鳝有昼伏夜出的特性，因此在下午6时-8时投饲为宜，投放的饲料要新鲜，不能投放腐霉变质的饲料。
水质管理
每10天左右，用强微水精翠一包5-8亩，用少量红糖水浸泡活化后，均匀泼洒于水中，可有效调控水质理化指标，并能显著减少换水的频率。
同时要注意换水，一般情况下春、秋每5-7天换水1次，夏天3-5天换水1次，每次换水只可换去1/5-1/4，且进水的温度要尽可能与池水温度一致，温差不要超过3℃。
养殖设施条件
养殖设施包括池塘、进排水系统、防逃设施等，要确保设施完善，防止黄鳝逃逸。
环境适应性
黄鳝对环境有很强的适应性，一些废弃的不适合养殖其他鱼类的水体和不适合种植农作物的水坑、池塘可以作为黄鳝池塘。
疾病防治
定期观察黄鳝鱼生长情况，发现异常及时处理。
做好预防工作，如定期消毒、避免使用有害药物等。
捕捞销售
根据市场需求和黄鳝鱼生长情况，适时进行捕捞和销售，保证经济效益。
通过以上步骤，可以有效地进行黄鳝的养殖，提高养殖成功率和经济效益。