绵羊肉可以通过多种方法制作，下面是一些推荐的烹饪方法：
1. 孜然羊肉
材料：羊肉片、洋葱、蛋清、香葱、孜然粒、孜然粉、酱油、白糖、盐、料酒。
做法：
1. 羊肉切片，用清水冲洗去血水，加入蛋清和料酒腌制20分钟。
2. 洋葱切片，香葱切段。
3. 炒锅加油，放入羊肉片滑散，变色后盛出。
4. 锅中加油，放入洋葱炒香，加入羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味。
5. 出锅前撒上孜然粉和香葱段拌匀。
2. 红烧绵羊肉
材料：羊肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、生姜、大蒜、八角、香叶、小米椒、大蒜叶（或香菜）、开水。
做法：
1. 羊肉洗净焯水，加开水，除小米椒外将所有材料放入锅中。
2. 盖上锅盖中小火炖1小时30分钟，直至羊肉酥烂。
3. 收汁前放入小米椒再炖5分钟，最后撒香菜叶或大蒜叶提味。
3. 葱爆羊肉
材料：羊肉片、大葱、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。
做法：
1. 大葱切斜片，香菜切段。
2. 锅热后放入羊肉片翻炒至变色，加入大葱，加入酱油、白糖、盐翻炒均匀。
3. 淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
4. 萝卜炖羊排
材料：羊排、白萝卜、青蒜、盐、陈皮、香叶、八角、桂皮、青甘蔗片、老抽、料酒、姜片。
做法：
1. 羊排切块，焯水去腥后沥干。
2. 起锅烧油，放入姜片炒香，倒入焯水的羊肉炒香上色。
3. 加入南乳、柱候酱、生抽拌匀，均匀倒在羊肉上，炒至羊肉均匀挂上颜色。
4. 加入热水至盖过羊肉，放入陈皮、香叶、八角、桂皮、青甘蔗片、老抽上色，大火烧开转小火焖1小时左右。
5. 最后加入盐和白萝卜以及青蒜，开大火稍微收汁即可。
5. 手抓羊肉
材料：羔羊排、葱段、姜片、调料包（甘草、小茴香、香叶、肉桂、麦冬、黄芪、枸杞）。
做法：
1. 羔羊排浸泡2小时去血水，焯水后放入调料包，小火焖1.5-2小时。
2. 捞出羊排切块，食用时蘸盐。
6. 烤羊肉串
材料：羊后腿肉、洋葱、香油、酱油、盐、味精、孜然、花椒粉、辣椒粉、葱末、姜汁。
做法：
1. 羊腿肉切块，洋葱切块。
2. 调制小料：酱油、味精、葱末、姜汁调匀，孜然、味精、盐、花椒粉、辣椒粉拌匀。
3. 将羊肉块和洋葱块串起来，烤至两面棕黄色，刷香油，撒上小料。
以上是几种常见的绵羊肉烹饪方法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。