皮衣上油的正确步骤如下：
1. 清洁：首先使用沾有酒精的棉签或专用的皮革清洗剂对皮衣表面进行擦洗，去除灰尘和污渍。
2. 上油：使用专业的皮革保养油，通过软布蘸取保养油，均匀涂抹在皮衣表面，特别注意不要有死角，从外向内、从上到下进行涂抹。
3. 擦拭：涂抹保养油后，用干毛巾轻轻擦拭，去除多余的油分，使皮衣表面光滑。
4. 晾干：将擦干净的皮衣放置在阴凉通风处自然晾干，避免阳光直射和高温烘烤，以免皮衣变硬或收缩。
5. 防水处理：晾干后，可以涂抹专用的皮革防水剂，以增强皮衣的防水性能。
注意事项：
避免使用皮鞋油，因为其中的汽油成分可能会渗透皮革，导致皮革变硬、颜色变暗。
上色处理：如果需要，可以对皮衣进行上色，使用颜料和树脂按一定比例混合后，用刷子或海绵涂抹在皮衣表面，并进行固色处理。
定期保养：建议每隔一段时间（如每两三年）对皮衣进行一次上光保养，以保持其柔软和光泽，并延长使用寿命。