长江刀鱼的养殖方法如下：
建立养殖池
养殖池应建立在空气好、水源好的地方，避免污染源。
养殖池的水质要求：水温24~28°C，pH值8~8.3，盐度20~35‰，溶解氧含量6~10mg/L。
环境控制
保持水质清洁，定期更换水（每5-7天换水1次，每次换水10%-15%），并开启增氧机确保溶解氧含量不低于6mg/L。
鱼苗饲养
鱼苗喜食自然生物饵料，如鱼虫、轮虫等，后期可喂食鱼虾和颗粒饲料。
饲料蛋白质含量≥45%，脂肪≥15%，并辅助投喂糠虾、鲮鱼苗等生物饵料。
疾病防治
定期巡塘检查，观察水色、鱼摄食和活动状况，记录相关数据。
保持水体溶解氧充足，防止疾病发生。
收获成鱼
当鱼平均体重达到100~120g/尾时进行捕捞，此时成鱼已发育成熟。
亲本培育
捕捞长江刀鱼幼苗在人工条件下驯养，培育成亲本。
雌雄放养比例1:1.2，放养密度1尾/亩，投喂专用饲料及生物饵料。
产卵与孵化
在流速缓慢的淡水河湾处产卵，使用40目聚乙烯网布做成的漏斗状产卵网收集鱼卵。
孵化用水要求水质清新、无污染，水温20℃~24℃，溶解氧6毫克/升以上。
鱼苗培育
刚孵出的水花暂养两天，然后转运到专用培育池塘中。
培育期间注意水质、温度和饲料的管理，确保鱼苗健康生长。
通过以上步骤，可以有效地进行长江刀鱼的养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁和稳定、提供适宜的生长环境和营养丰富的饲料是关键。此外，定期检查和疾病防治也是确保养殖成功的重要措施。