如果菠萝蜜切开后发现还没有完全熟透，可以尝试以下几种方法来加速其成熟：
自然成熟
将切开的菠萝蜜用保鲜膜包裹好，放在纸箱或阴凉处，让其自然成熟。
水果催熟
将菠萝蜜与熟透的水果如香蕉、苹果或猕猴桃放在一起，这些水果释放的乙烯气体可以促进菠萝蜜成熟。
阳光催熟
将包裹好的菠萝蜜放在阳光充足的地方，让阳光照射，有助于其成熟。
温水催熟
将菠萝蜜置于温水中，水的温度不要太高，以刺激其呼吸作用加速成熟。
纸袋催熟
将菠萝蜜放在纸袋中，纸袋内可以保持一定的湿度和温度，有助于果实成熟。
冰箱冷藏
对于已经剥出的菠萝蜜果肉，可以将其用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，一般2-3天后会成熟。
请注意，催熟过程中要确保菠萝蜜的质量和新鲜度，避免变质或腐烂。如果尝试以上方法后菠萝蜜依然没有成熟，建议不要食用，以免影响健康