仪表是指用于测量和控制各种过程中的各种参数（变量）的工具或系统。它们可以用于测定温度、气压、电量、血压、流量等，并且广泛应用于工业、农业、交通、科技、环保、国防、文教卫生、人民生活等各方面。
仪表行业的工作包括生产制造、销售、研发、设计、维修等。工厂里的仪表维修工作和技术管理工作是仪表行业的一部分，而阀门和仪表本身可以运用到如电力、石化、化工、水处理、煤化工、采矿、冶金等行业。
仪表工是专门负责对仪表系统生产运行过程中所使用的各类常规监测仪表、信号传输电缆、执行器、调节阀、在线分析仪、现场仪表设备等进行维护维修的专业工作人员。他们需要具备快速的学习和适应能力，了解设备、电器、仪表、机械等知识，并且工作沉稳、细致，有创新精神和良好的团队合作意识。
仪表工的主要工作内容主要包括安装、检修、维护和调试仪表设备。他们需要确保仪表设备的正常运行，及时发现并处理异常情况，以保证设备的安全和稳定运行。此外，仪表工还需要进行预防性维护工作，定期检查和维护自动化仪表设备，确保其正常运行。
综上所述，仪表工作主要涉及测量和控制各种过程中的参数，确保这些过程的顺利进行和设备的正常运行。仪表工是这一行业中的关键角色，他们负责维护、维修和安装各种仪表设备，以保证工业生产和各种系统的安全和效率。