在冬天养殖薰衣草，需要注意以下几个方面：
保持温暖
薰衣草不耐低温，冬季应将其移到室内，并保持室内温度在10摄氏度以上。在温度下降之前及时搬到室内进行维护，避免低温环境下生长。
增加光照
薰衣草需要充足的阳光，冬季应尽量放在光照充足的地方，如阳台上，以保证每天有6 - 8小时的光照时间。充足的光照不仅有利于植物的生长，还能提高温度，帮助植物更好地过冬。
控制浇水
冬季薰衣草生长缓慢，对水的需求不大。应减少浇水频率，保持土壤微湿即可。浇水时要避免冷水直接浇在植物上，以免造成根部冻伤。可以在浇水前将水与室温保持一致。
停止施肥
冬季是薰衣草的休眠期，此时对肥料的需求不大，应停止施肥，避免肥料积累造成损害。如果室内温暖，植物可以正常生长，也可以给予适当的施肥。
适当覆盖
对于寒冷地区，可以在植株周围铺上一层稻草或松针作为保护层，以防止根部受冻。同时，确保土壤排水良好，避免水分滞留导致根系腐烂。
修剪与清理
在秋季结束之前对薰衣草进行修剪，去除枯叶病枝，有助于减少病虫害的发生几率，并促进来年的健康生长。
室内养护
如果室内养护，注意保持适当的室内湿度，避免过度干燥。可以使用加湿器或在植物周围放置水盆来增加湿度。
通过以上措施，可以确保薰衣草在冬天安全度过，并在春天再次绽放美丽。