马肠可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：
炒马肠
将马肠切成片，与鸡蛋饼、葱姜等一起炒制。先炒鸡蛋饼，再放入马肠片，加入适量的盐和其他调料，快速翻炒至熟透，最后撒上香菜段即可。
熏马肠
熏马肠的制作较为复杂，需将马肉切成条肉，撒上盐和其他作料后灌入马肠内，经过熏制二十余天制成。食用时，可将其清洗干净后放入锅中加水煮熟，切成薄片，搭配洋葱等配菜食用。
煮马肠
将马肠洗净后，放入锅中加冷水，水开后转小火煮约1-2小时，直到马肠熟透。煮好的马肠捞出晾凉，切成薄片，可搭配洋葱、辣椒等配菜，蘸着蒜泥、酱油等调料食用。
烧烤马肠
将熏马肠切成小段，用竹签串起来，在炭火上或烤箱中烤制，烤至表面金黄，撒上孜然、辣椒面等调料，具有独特的风味。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式，制作出美味的马肠佳肴。