金蝉，也被称为知了，是一种受欢迎的昆虫美食。以下是制作冻过金蝉的几种方法：
方法一：爆炒金蝉
1. 解冻：将冻住的金蝉放在常温下解冻，或者用微波炉解冻。
2. 清洗：清洗金蝉，去掉内脏和不可食用的部分。
3. 腌制：用淡盐水将金蝉浸泡半天，入味。
4. 炒制：在锅中加油，加入花椒和葱爆香，然后加入金蝉翻炒至变色。
5. 调味：加入适量的盐和酱油，继续翻炒均匀即可。
方法二：红烧金蝉
1. 解冻：将冻住的金蝉解冻并清洗干净。
2. 腌制：用料酒和盐腌制金蝉10分钟。
3. 炒制：锅中加油，炒香葱姜蒜，加入金蝉翻炒至变色。
4. 慢炖：加入适量水，小火慢炖约10分钟。
5. 勾芡：用淀粉和水调成糊状，倒入锅中勾芡，再翻炒均匀即可。
方法三：炸金蝉
1. 解冻：将金蝉解冻并清洗干净。
2. 炸制：热油至五成热，放入金蝉，小火煎炸至金黄色，捞出控油。
3. 调味：根据个人口味，可以沾点椒盐食用。
方法四：烤金蝉
1. 解冻：将金蝉解冻并清洗干净。
2. 腌制：用少许盐腌制1到2小时。
3. 烤制：烤盘铺上锡纸，将腌制好的金蝉控干水后码放到烤盘上，烤箱温度200度，上下火，烤制30到40分钟。
小贴士
解冻后的金蝉要尽快烹饪，以免影响口感。
烹饪过程中可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。
金蝉烹饪完成后，建议稍微放置一会儿再食用，待其冷却后会更加美味。
请根据个人口味和偏好选择合适的方法尝试制作金蝉美食。