包心芥菜是一种常见的蔬菜，可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是一些推荐的烹饪方法：
清炒芥菜
1. 将芥菜洗净，切成适当大小的段。
2. 热锅凉油，放入蒜末炒香。
3. 倒入芥菜段，大火快炒至断生。
4. 加入适量的盐、鸡精或鲜蔬粉调味，出锅前可滴几滴香油增加风味。
焯水芥菜
1. 烧开半锅水，加入少许盐。
2. 将洗净的芥菜放入开水中汆烫至变绿，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入蒜片或姜丝炒香。
4. 倒入汆烫好的芥菜，快速翻炒，调味后即可出锅。
芥菜炖汤
1. 准备好芥菜、鲜香菇、胡萝卜、蒜头、姜等材料。
2. 芥菜切段，香菇切片，胡萝卜切片，蒜头切片，姜切丝。
3. 热锅倒油，炒香蒜片和姜片。
4. 加入芥菜、香菇和胡萝卜，倒入高汤煮至沸腾。
5. 转小火继续焖煮至芥菜熟透，调味后即可食用。
芥菜炒腊肉
1. 腊肉切片，芥菜心切段，蒜瓣切末。
2. 锅里放少许油，将腊肉煎至出油。
3. 放入蒜末炒香，加入芥菜心翻炒至断生。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
腌制芥菜
1. 将清洗干净的芥菜晒至稍微蔫软。
2. 放入无水无油的玻璃瓶中，上面用重物压住。
3. 倒入晾凉的淡盐水，水要没过芥菜。
4. 盖上盖子，放在阴凉通风处腌制一段时间即可食用。
以上方法可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调味品，制作出多样化的包心芥菜美食