蒸馏的原理是利用液体混合物中各组分的沸点差异进行分离。具体来说，蒸馏过程包括以下几个步骤：
加热混合物：
将液体混合物加热至沸腾，此时液体中的部分组分会转化为蒸汽。
气液分离：
产生的蒸汽随后被引入冷凝器进行冷却，蒸汽冷却后重新转化为液体。
组分分离：
在冷凝过程中，难挥发的组分（高沸点组分）留在冷凝器中，而易挥发的组分（低沸点组分）随蒸汽一起被冷凝，从而实现分离。
蒸馏是一种热力学分离工艺，它结合了蒸发和冷凝两种单元操作，通过多次的汽化和冷凝循环，可以有效地分离出混合物中的不同组分。
蒸馏塔是执行蒸馏操作的关键设备，它通常由塔体和塔板或填料组成，使得上升的蒸汽与下降的冷凝液多次接触，进行传质，从而提高分离效率。
蒸馏在化工、食品、医药、环保等行业中有着广泛的应用，是一种常见且重要的分离技术