人工养殖螃蟹的方法如下：
建池塘
选择水质好、水源充足、排灌方便、阳光充足的地方建池塘。池塘深度一般在1.5米，水深0.8米，以防止螃蟹逃跑。
池塘周围需要设置防逃设施，如高1.8米左右的PVC板，埋入土中30厘米，上面加5目铁丝网或尼龙织网。
池塘内要放一些水草，如伊乐草、水花生等，水草覆盖面要达到70%左右，以提供螃蟹栖息和食物。
运苗
螃蟹苗通常从海中繁殖后运到淡水中养殖。采用双层塑料袋充氧水运苗法，可以提高成活率。
放养
在购买蟹苗前40天，进行池塘改底、消毒和种草。放养密度一般控制在500-600只/亩。
养殖周期一般为一年半左右，从春天引进蟹苗到第二年秋季可以完成上市。
饲料管理
螃蟹是杂食性动物，可以投喂小鱼小虾、鸡鸭内脏、红线虫、鸡蛋黄以及草类食物。饲料要保证新鲜，不要使用变质饲料。
水质管理
池塘水位要随着螃蟹的生长慢慢加高，一般沟深处水位控制在1.5-2米，板田水位在0.8-1米。保持水质清洁，定期更换水，并使用生石灰等消毒。
疾病防治
定期检查螃蟹的健康状况，发现疾病及时治疗。可以使用光合细菌等微生物净化水质，吸收有毒物质，提高水体溶氧量。
注意事项
螃蟹擅长逃跑，因此池壁不要倾斜，池壁最好用水泥加固。池塘周围要加细铁丝网，防止螃蟹逃跑。
通过以上步骤，可以有效地进行人工螃蟹养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁、控制水位、合理投喂饲料、及时消毒和防病是成功的关键。