拆除楼梯上的石材扶手，可以采用以下两种方法：
使用锤子
简单粗暴的方法是直接用锤子敲击石材扶手，将其拆下。这种方法虽然快捷，但可能会对扶手造成损坏，适用于非公共空间或对扶手要求不高的情况。
使用切割机器
对于公共空间的石材扶手，一般采用水泥基座固定。可以采用切割机器沿着石材扶手的边缘进行切割，将水泥基座切断，然后轻轻敲击石材扶手，将其拆下。这种方法虽然需要一些时间和设备，但可以保证扶手的完整性，适用于需要保持原状的场合。
拆除步骤：
准备工作
确保拥有合适的工具，如锤子、切割机等，并提前准备好所需的设备。
清理工作区域，确保工作区域安全，避免碎片飞溅或造成伤害。
拆除过程
使用锤子：
在扶手与墙体连接处，找到缝隙，用锤子轻轻敲击，使连接处松动。
逐步敲击，将扶手从墙体上拆下。
使用切割机器：
标记好需要切割的位置，使用切割机器进行切割。
切割完成后，沿着切割线，用锤子轻轻敲击，将扶手拆下。
注意事项：
在拆除过程中，要注意安全，避免碎片飞溅伤及人员。
如果扶手连接处有螺丝等固定件，应先将其拆除，再进行敲击。
对于有特殊结构的扶手，建议咨询专业人士或专业人员，以确保拆除过程顺利进行。
希望这些信息对你有所帮助。