人工养殖河豚的烧制方法如下：
前期准备
清洗河豚鱼，剪去划水、尾鳍和背鳍，挖去眼睛，剪开腹部，取出内脏和鱼鳃，清除脊椎骨两侧的筋血和血管，彻底清洗检查。
宰杀处理
将河豚按规定宰杀处理干净，确保无毒素残留。
煎制
锅烧热后，加入豆油和猪油，将河豚鱼两面煎至微黄，然后加入姜片、葱段和蒜头煸炒出香味。
烹煮
倒入适量的开水，加入白酒、特制河豚酱料、米醋、鲜汤、盐等调料，大火烧开后转中小火慢炖，直至汤汁浓稠。
收汁
在炖煮接近尾声时，加入河豚皮，继续小火煮10分钟收汁，然后出锅装盘，菜心用沸水汆熟控水，用作点缀。
注意事项
烹制河豚时绝不能存在侥幸心理，必须严格按照步骤操作，确保食品安全。
通过以上步骤，您可以制作出美味且安全的人工养殖河豚。建议您在烹饪过程中仔细处理每一个步骤，以确保河豚的鲜美和安全性。