晾晒腊肉的方法如下：
选择肉材 ：选择新鲜的猪肉，最好选用肥瘦均匀、瘦肉较多的部位，以便晒出的腊肉油脂丰富。
清洗：
将猪肉清洗干净，去除表面的杂质和血丝，然后沥干水分。
腌制：
在肉上均匀涂抹细盐，并揉搓以确保盐分均匀覆盖。腌制时间大约为7-10天，期间翻动几次，让腌料均匀。
晾晒：
将腌制好的猪肉用粗棉线穿起来，挂在阳光充足的地方晾晒。晾晒过程中，可以根据天气调整晾晒时间和频率，通常需要10天左右，直到腊肉表面泛出油光，手按感觉较硬即可。
注意事项
腌制时，可以在肉上扎一个小孔，方便晾晒时穿绳子。
晾晒时最好选择有阳光的日子，避免雨水和潮湿。
腊肉晒好后，可以适当涂抹一些调料，如老抽，增加色泽和风味。