养殖山螺的步骤如下：
选择养殖地点
选择水源方便、底部为腐殖质土壤的地点修建池塘，保持池塘底泥厚度为10-15厘米，周围水质无工业污染。
池塘清整与消毒
清理池塘，清除过多淤泥，特别是滩脚上的淤泥，有条件的最好进行吸泥处理。
使用生石灰或漂白粉进行清塘消毒，生石灰清塘的用量为有水（30-50cm）100-150kg/亩，无水50-75kg/亩。
螺种选择
选择外观要求：螺蛳尖短小膨大，壳质带微刺，颜色略带红色。
规格要求：60-100粒/斤。
质量要求：受惊时螺体快速收回壳中，无病、无伤、无虫。
放养时间
待药性消失后，在清明前15天开始放养，一般在3月20日左右放养结束。
放养密度
一般池塘放养20-30kg/亩，每亩套养2-3斤田螺，培养出的螺蛳壳质特别嫩，肉质特别肥厚。
饲料与喂养
初期可投喂有机肥料和繁殖饵料，如豆浆等豆类物质。
长大后可以提供人工饵料，如青菜、米糠等，每天投喂两次。
水质管理
定期注入新水，调节水质，保持水质清洁和适宜的pH值。
疾病防治
防止鸭子、蛇、老鼠、鸟类等侵入养殖池，定期检查池塘，及时清除病死螺。
收获
在5-6月份捕出大螺，8月份根据螺的大小依次捕捞，养殖周期大约为5个月左右。
通过以上步骤，可以有效地养殖山螺，获得高质量的螺产品。