质荷比（Mass-to-Charge Ratio）是指一个带电粒子的质量与所带电荷之比，通常表示为 m/z，其中 m 表示粒子的质量，z 表示粒子的电荷数。这个比值是一个无量纲数，用于描述粒子的物理性质，并在多个科学领域如质谱分析、电子显微镜、加速器物理学、核物理学、俄歇电子能谱学、宇宙学等领域中有着广泛的应用。
质荷比在质谱分析中尤其重要，因为不同质荷比的粒子在相同的加速电压和磁场强度下会形成不同半径的弧形轨迹。此外，质荷比也是粒子物理学中的一个基本参数，它可以帮助物理学家理解粒子之间的相互作用以及它们在电磁场中的行为。
需要注意的是，质荷比与荷质比（Charge-to-Mass Ratio，q/m）互为倒数，荷质比有时也称为比荷或比电荷。