白菜发芽后的养殖方法如下：
选种与浸泡
选择健康饱满的白菜种子，放入清水中浸泡12~24小时，以促使其充分吸水膨胀。
播种
将浸泡好的种子均匀地撒播到疏松肥沃的土壤中，覆盖一层薄土，然后适量浇水，保持土壤湿润。
发芽期管理
发芽期：从播种到长出2片真叶，一般需要3天时间。在这期间要保持土壤湿润，避免高温晒伤幼苗，并注意除虫。
幼苗期：从长出2片真叶到形成第一个叶环，第二个叶环长出2片小叶子，此期间需要12-20天。此时可以开始补充氮磷钾肥，并注意防治病虫害。
莲座期管理
莲座期：从团棵期开始到第二叶环、第三叶环，叶子展开连起来并开始重叠，此期间是白菜生长的重要阶段，需要充足的水分和养分，促进叶球的形成。
病虫害防治
定期检查白菜的生长情况，及时发现并处理软腐病等病害，同时注意防治虫害，如菜青虫和掉线虫。
施肥
在白菜生长过程中，每月追肥一次，以氮磷钾混合肥为主，促进植株健壮生长。
光照与温度
白菜喜光，适宜生长在光照充足的环境中。夏季需要制定遮阴措施，避免灼伤叶片。温度控制在10~22℃之间最为适宜，超过30℃会影响生长，低于5℃容易出现冻害。
除草与松土
定期除草，保持土壤疏松，避免杂草抢夺养分和水分。除草时注意不要伤到白菜苗的根部。
收获
当白菜芽长到5厘米以上时，即可进行收获。如需叶子转绿，可以在最后一天撤去遮盖物，让其见光。
通过以上步骤，可以有效地养殖白菜，使其健康生长并顺利收获。