家庭养殖水鸭可以按照以下步骤进行：
场地选择与建设
选择靠近水源的地方建棚，方便放养和饮水。
根据鸭子年龄和场地大小决定放养数量，可以划分多个区域，以防其踩塌。
饲料与喂养
平时喂养蔬菜、红薯、玉米粉等精饲料，控制投喂量，一般喂到7、8分饱即可。
定期注射疫苗，以防其患病。
育雏
晚稻收获前40天左右购回雏鸭，在室内地面上垫松软的稻草，采用小栏分隔方式进行育雏，室温保持在20℃~26℃。
雏鸭15日龄后可逐渐放入小水池内训练，逐渐延长下池时间。
雏鸭30日龄后应先在小田放养，并在小田四周插上系有随风而动之物的竹竿，以防鸭子跑出圈定的范围。
饲养管理
从收获较早的地块开始逐步向收获迟的稻田移动放养，适当放水供鸭自由觅食。
晚上把鸭群赶到棚周围过夜，并适当补喂饲料。
不宜在深草、大坎等处放养鸭子，以免群鸭受到蛇、黄鼠狼等的侵害。
疾病防治
加强饲养管理，搞好卫生，做好隔离和消毒工作，尽量减少鸭发病的概率。
在专业技术人员的指导下有针对性地给药，避免因用药不对症或剂量不适当，造成浪费或引起鸭中毒。
疫苗接种要常抓不懈。
烹饪方法
老水鸭烹饪：
准备老水鸭半只，姜1块，糖片半条，白醋小半碗，生抽半碗，黄酒半碗，食用油，清水，葱丝等。
将鸭清洗干净，细毛拔干净，放通风处吹干身。
鸭擦干身后，用油烫至表面焦黄，捞出备用。
锅中加油爆香姜片，加入白醋、生抽、黄酒、红糖和清水，放入鸭子，盖上锅盖煮40分钟左右，中途翻面浇汁，最后收浓稠汤汁即可出锅。
陈皮水鸭：
水鸭先水煮一下，新会陈皮用水泡软。
炒糖色，加入其他材料煮开，再放鸭，中火加盖焖二十分钟，略冻后斩件上碟。
蜜汁水鸭：
水鸭清洗干净，斩件。
准备酱汁，煎香两面，将所有酱料放入去翻炒，再放水中火煮，收汁，加蜜糖，起锅，注意不用放盐。
通过以上步骤，你可以顺利进行家庭养殖水鸭，并享受到美味的鸭肉。