冰虾的吃法有很多种,以下是一些推荐的吃法:
清蒸冰冻虾
材料:虾、姜、蒜、葱、盐、酱油、料酒、味精、小米椒。
步骤:
1. 取出虾解冻,清洗并去除虾头脏物和虾线,洗净虾须和触角。
2. 将虾装盘,撒上切碎的葱、姜、蒜、小米椒,倒入调料(盐、味精、料酒、酱油)。
3. 锅中烧水,水开后放入虾盘,蒸15分钟。
4. 同时调好蘸料,取小碗加入葱、姜、蒜、小米椒、酱油、味精、盐。
5. 蒸好后取出虾,撒上葱段,蘸着蘸料食用。
油焖虾
材料:虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。
步骤:
1. 虾去虾线,沿虾背剪开,挑出虾线。
2. 锅中倒入植物油,油热后将虾倒入油锅煎至变色。
3. 留底油,放入蒜末和番茄酱,加入白糖翻炒出香味。
4. 将虾倒回锅中,加入料酒、蚝油、食盐,放入葱段,盖锅盖闷1-2分钟。
5. 最后撒上香菜即可。
盐焗虾
材料:冰冻大虾、海盐、花椒。
步骤:
1. 购买透明紧实的冰冻大虾,自然解冻后破开虾背,挑出虾线。
2. 准备海盐,放在铁锅中,加适量花椒炒香。
3. 用厨房纸吸干大虾表面的水分。
4. 将海盐铺在平底锅内或电饭煲内,将虾铺在海盐上,上面也铺上海盐。
5. 烤箱设定为200度,电饭煲按下煮饭键,平底锅用中小火加热。
6. 烤箱大约20分钟,电饭煲煮饭键跳起后再闷几分钟,虾熟表面发红即可。
白灼冻虾
材料:冰冻对虾、葱、姜、蒜。
步骤:
1. 解冻冰冻对虾,洗净,剪除头部尖刺与虾须去长肠泥。
2. 锅中加水烧开,放葱段、姜片、料酒,倒入对虾煮至外皮变红捞出。
3. 虾剥壳后蘸酱食用,酱可由小米椒、葱、醋、香油、生抽、盐等调料混合制成。
冰镇小龙虾
材料:小龙虾。
步骤:
1. 洗净小龙虾,用刷子刷干净腹部、头部。
2. 锅内加水,放入生姜、大蒜头、白糖、料酒、盐、鸡精,搅拌均匀,放入龙虾,水煮开后煮15分钟出锅。
3. 出锅后放凉,入冰箱冰镇半小时,摆上冰块,封上保鲜膜即可食用。
这些方法各有特色,可以根据个人口味选择合适的吃法。此外,冰虾解冻后,用冷水冲洗并吸干水分,可以保持其鲜美口感。储存方面,建议将冷冻的冰虾放在冰箱冷冻室的最下层,并尽量在6个月内食用完毕以保证最佳口感。