鹧鸪是一种鸟类，属于鸡形目，雉科。它在中国主要分布于南方各省，并且是省级保护动物。鹧鸪的体型比鸡小，体长约30厘米，体重约300克左右。它的羽毛通常以黑白相间为主，特别是背部、胸部及腹部的眼状白斑非常明显。鹧鸪的叫声特别，有时人们会模仿它的叫声来表达特定的情感。
鹧鸪不仅是一种美丽的观赏鸟类，也是一种经济价值较高的美食珍禽。它的肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养成分，因此被广泛作为食物。此外，鹧鸪在中药学上也有应用，被认为具有滋养补虚、开胃化痰的功效。
鹧鸪在文化上也有一定的地位，古诗文中有描述鹧鸪的诗句，反映了人们对它的喜爱和它在文学中的象征意义