油条面的和法如下：
材料准备
面粉：普通面粉或高筋面粉500克。
温水：350克左右。
盐：5克。
白糖：5克。
植物油：10-15克。
发酵剂：酵母粉5克（或无铝油条膨松剂10克）。
泡打粉：5克（或小苏打0.5克）。
和面步骤
在大碗中倒入温水，加入盐和白糖，搅拌均匀。
加入植物油，继续搅拌，使油水混合均匀。
逐步倒入面粉，同时用手搅拌，使面粉形成大面絮状，注意不要一次性倒入过多面粉。
揉面至光滑且有弹性，揉好的面团应柔软但不粘手。
如果面团太干或太湿，可适当调整水分，直到达到理想状态。
醒发
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次醒发，直到体积膨胀至原来的两倍。
如果时间紧迫，也可以放在室外醒发2小时左右。
二次醒发与炸制
将醒发好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分成若干等份。
将每份面团擀成长条状，再对折擀薄，形成油条皮。
将擀好的油条皮放在案板上，盖上湿布进行二次醒发约15分钟。
锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃），将油条坯子放入油锅中，用筷子轻轻按压，使其鼓起来。
中火炸至两面金黄，捞出沥油即可。
小贴士：
面团的湿度要适中，不要太干也不要太湿，以保证炸出的油条口感酥脆。
揉面时要充分，可以将面团放在案板上，用双手按压和折叠，使其起筋。
二次醒发的时间不宜过长，以免面团过于蓬松，影响炸制效果。
通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的油条了。