广东早茶是一种深受当地人喜爱的饮食文化,其特色在于丰富的茶点与茶品的搭配。以下是一些广东早茶常见的点心和茶品:
点心:
肠粉:
以米浆蒸制而成,搭配酱料食用。
叉烧包:
以猪肉为馅,外皮柔软,略带甜味。
虾饺:
以鲜虾仁为馅,外皮透明,内馅鲜美。
烧卖:
以猪肉和鸡蛋为馅,顶部蓬松,形如石榴花。
糯米鸡:
以荷叶包裹糯米和各种馅料,如鸡肉、叉烧肉等。
凤爪:
以花椒、桂皮等调料腌制后蒸制,口感酥软。
奶黄包:
内馅为奶黄,香甜可口。
金钱肚:
口感酥烂,有嚼劲。
萝卜糕:
以白萝卜和米粉为主要原料,口感软糯。
茶品:
铁观音:一种乌龙茶,香气浓郁。
普洱:一种发酵茶,味道醇厚。
菊花茶:以菊花和普洱茶混合,清凉去火。
龙井、 水仙:中国传统的绿茶。
广东早茶不仅仅是一种饮食习惯,它还承载了丰富的社交和文化意义,是广东人日常生活的一部分