猫眼螺的吃法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：
酱爆猫眼螺
材料：冷冻保存的猫眼螺适量（提前取出解冻）、姜蒜切片、干辣椒切段、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量、葱花、香菜点缀。
做法：
1. 将清洗干净的猫眼螺放入沸水中快速焯烫，待螺口微微张开即可捞出，然后放入冷水中冷却，沥干水分后分装到密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。
2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、大蒜片爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
3. 将腌制好的螺肉沥干水分，迅速加入锅中，大火快速翻炒，使螺肉均匀裹上酱料，加入生抽、老抽调色，糖提鲜。
4. 待螺肉变色，七八分熟时，加入青红椒丝，继续快速翻炒，直至配菜断生，最后撒上葱花、香菜点缀即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸猫眼螺
材料：猫眼螺肉500g、粉丝50g、蒜末2勺、姜末1勺、小葱适量、料酒、生抽、盐、胡椒粉少许。
做法：
1. 将粉丝提前泡发备用。
2. 把猫眼螺肉放入碗中，加入蒜末、姜末、料酒腌制10分钟。
3. 将泡发好的粉丝铺在盘底，再将腌制好的猫眼螺肉均匀地放在粉丝上。
4. 锅中加水烧开，放入装好食材的盘子，大火蒸8-10分钟。
5. 取出后撒上葱花，淋上热油，再浇上少许生抽即可。
辣炒猫眼螺
材料：猫眼螺500克、生姜几片、大蒜几瓣（切片）、青红椒各一根（切丝）、豆瓣酱2大勺、生抽、老抽各1大勺、糖1小勺、料酒适量、葱花适量、食用油适量。
做法：
1. 将猫眼螺放入清水中，加入少许盐，静置一段时间让其吐沙。然后用刷子仔细刷洗外壳，再用清水冲洗干净。接着，用剪刀剪开螺壳，取出螺肉，去除内脏和杂质，切成适口大小的块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、大蒜片爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
3. 将腌制好的螺肉沥干水分，迅速加入锅中，大火快速翻炒，使螺肉均匀裹上酱料。此时，可加入生抽、老抽调色，糖提鲜。
4. 待螺肉变色，七八分熟时，加入青红椒丝，继续快速翻炒，直至配菜断生，保持螺肉的鲜嫩。
清蒸猫眼螺
材料：猫眼螺500克、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。
做法：
1. 将猫眼螺洗净，放入清水中，加入少许盐，静置一段时间让其吐沙。
2. 取出猫眼螺，用钳子夹去尾部，再次清洗干净。
3. 将猫眼螺放入蒸箱或蒸锅中，上火蒸熟。
4. 沾着蒜蓉酱或豆瓣酱食用，味道更佳。
以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。