养殖的鸡鸭可以通过以下几种方法进行保鲜：
冷藏保鲜
将鸡鸭清洗干净，沥干水分后，放入冰箱的冷藏室中。温度控制在0℃左右，可以保存3-5天。
如果需要长时间保存，可以先将鸡鸭擦去表面水分，剔除筋膜，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室，一般可保鲜半年之久。
冷冻保存
将整只鸡或鸭放入冰箱的冷冻区，可以保存3个月左右。冰冻时，建议用袋子将鸡鸭装起来，防止冰箱串味。
如果需要短期保存，可以将鸡鸭处理干净后，用家用抽真空机抽真空，然后放置在阴凉避光的地方，可以实现短期保存。
腌制处理
在鸡鸭上涂抹适量的食用盐，起到杀菌消毒入味的作用。腌制半天后再晾干，可以保存较长时间。
另一种方法是使用超市购买的醉料或糟卤，将鸡鸭浸入其中，然后放入冰箱冷藏，可以保存更久的时间。
其他方法
可以将鸡鸭用保鲜膜盖住，四周放置冰块，这样可以保鲜2天。
使用水玻璃（硅酸钠的水溶液）稀薄溶液浸泡鸡鸭，然后晾干，可以保鲜数月。
建议
冷藏保鲜和 冷冻保存是常用的方法，适合不同需求的保存时间。
腌制处理适合没有冷藏条件且需要长时间保存的情况。
其他方法如使用生石灰、沙粒、水玻璃等，虽然效果较好，但操作较为复杂，且需要特定的条件和注意事项。
选择哪种保鲜方法，可以根据实际需求和条件进行选择。