茶干是一种美味的传统豆制品，可以通过多种方式制作成不同的菜肴。下面是一些制作茶干的方法：
凉拌茶干
1. 将茶干切成条状，用开水煮几分钟，然后过凉水。
2. 准备葱丝、辣椒等配料。
3. 将茶干、葱丝、辣椒等放入碗中，加入盐、鸡精、醋、生抽、糖和香油，拌匀即可。
茶干炒菜
1. 准备茶干、青红椒、洋葱、胡萝卜等食材，并切成丝或片。
2. 锅烧热后放油，加入葱、姜、蒜、辣椒炒香。
3. 倒入茶干和其他蔬菜，加入适量的盐、生抽等调料，炒至入味即可。
香椿茶干
1. 将茶干切成丝，牛肉丝腌制后焯水，红椒切丝，香椿芽焯水备用。
2. 将茶干、牛肉丝、红椒丝、香椿芽放入碗中，加入葱姜丝、盐、白糖、味精、酱油、醋、香油拌匀即可。
茶干鸡丁
1. 鸡肉切丁后腌制，茶干切丁，青蒜切粒，花生米炸熟备用。
2. 调制卤汁：将青蒜粒与芝麻酱、酱油、醋、糖、清汤、辣椒油混合。
3. 将鸡丁、茶干丁、花生米混合，浇上卤汁拌匀即可。
注意事项
在炒茶干时，注意火候不宜过大，以免炒糊。
凉拌时可以根据个人口味添加辣椒。
烹饪时，可以根据个人喜好添加不同的调料和配料。
以上是一些基本的茶干烹饪方法，你可以根据自己的口味进行调整和创新。