保存酱牛肉的方法主要有以下几种：
冷冻保存
将酱牛肉切成小块，使用密封袋或真空包装袋尽量排出空气后密封，然后放入冷冻室冷冻。
冷冻可以保存较长时间，通常可达几个月。
冷藏保存
如果计划在短时间内食用，可以将酱牛肉放入冰箱冷藏，温度控制在0-4摄氏度。
冷藏保存时间不宜过长，以免影响口感和质量。
真空保存
使用真空密封器将酱牛肉真空封存，可以进一步延长保鲜期。
其他注意事项
储存前可以将酱牛肉风干，去除表面水分。
储存时可在表面覆盖一层食盐，防止细菌滋生。
储存容器应干净且密封良好。
冷冻保存时，最好将牛肉切成小块，便于取用。
请根据您的具体需求选择合适的保存方法