养殖海带烂掉的原因可能有多种，以下是一些建议和防治措施：
绿烂病
改善光照条件：合理放养密度，及时调节海带生长的光照条件，加强倒置、切梢、提升水层、稀疏苗绳及洗刷等管理工作。
施肥与营养：从苗期开始就抓好施肥工作，使海带在栽培过程中能得到足够的营养；根据海况变化，适时调整海带的受光条件，合理栽培区布局，保持栽培区水流通畅。
降低水温：如果已经发病，可降低水温，抑制微生物的繁殖，减轻病害的发生和发展。
及时洗刷：加强洗刷，及时冲洗掉绿烂藻体，不让其蔓延。
白烂病
加强管理：从苗期开始，合理施肥，保证海带营养充足；根据海况变化调整光照条件，保持水流通畅。
高温与酸碱度
避免高温：海带蛋白酶在高温下易被激活，影响海带质地，应避免将海带暴露在过高的温度下。
调节酸碱度：海带在酸碱度较高的环境中易变烂，应调节水质，保持酸碱度适宜。
储存与食用
变质海带：如果海带出现变质现象，不建议继续食用，以免引起胃肠道不适。
通过以上措施，可以有效预防和控制海带烂掉的问题。建议养殖者在日常管理中注意光照、温度、水质等条件的调节，及时采取措施防治病害，以保证海带的健康生长。