农村养殖小龙虾的方法如下：
养殖地点选择
稻田养殖：选择水源充足、水质良好、周边环境安静、排灌方便、交通便利的壤土为佳，水源要选无污染的大型水体。阳光要充足，养殖水域要选在通风透气的地方。还要避免受到自然灾害的侵袭。并进行施肥用来培育饵料生物。
池塘养殖：选择水源充足、无污染、周围环境安静、交通便利的地方。池塘面积以4~10亩为宜，水深1~1.5米，坡比1:2.5。池塘底部平坦，坡土表面坚硬，池塘保水性好，易于治理。要求水源充足，没有污染物，是最好的繁殖场所。按照高灌低排的格局，修建进水渠和排水渠，灌溉方便，排水容易。小龙虾逃生能力很强，做好防逃设施很有必要。常用塑料薄膜或钙塑板，在塘脊周围用竹桩，以防逃逸。
养殖设施
防逃设施：沿水池埂外围用石棉瓦、花绸布、塑料薄膜或钢纱网等，用木桩作支架，建一个高50cm的防逃墙，底部埋入土中约30cm封严，防止龙虾逃逸。
水质管理：保持水质清新，每周加水15~20厘米，确保水质新鲜、洁爽，并有足够的溶氧。池水透明度控制在35厘米深以上，当天气过热时，要适当加深池水，以稳定池水水温。严防水质受到工业污染、农药污染和化学污染。
苗种投放
稻田养殖：在稻谷收割后的9月上旬将种虾直接投放在稻田内，让其自行繁殖，一般每亩放养个体在40克/只以上的小龙虾20公斤，雌雄性比3：1。在5月份水稻栽秧后，投放规格为2-4厘米的幼虾1500-2000尾/亩或30公斤/亩。
池塘养殖：每亩投放幼虾1-1.5万尾，定期泼洒生石灰增加水体中钙的含量，增加夜间饲料投喂量，以配合饲料为主。放养时要注意幼虾的质量，同一田块放养规格要尽可能整齐，放养时一次放足。在晴天早晨或阴雨天放养，放养幼虾时用3%~4%的食盐水浴洗10分钟消毒。
投饵管理
饵料种类：可投喂轧碎的螺蛳、河蚌、小杂鱼、下脚碎肉、植物性饲料如麦子、麸皮、玉米等。
投饵量：放苗后3天内，投以绞碎的小鱼和碎肉，3天后1个月内投放小杂鱼、下脚碎肉或配合饲料，待虾苗长至6-7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料或配合饲料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准，一般中、小龙虾按体重的15%-20%投喂，成虾按体重的5%-10%投喂，具体可根据虾的吃食情况进行调整。每天喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占日投喂量的70%-80%。
水质调节
水质保持：每周加水15-20厘米，使水质活爽，并有足够的溶氧。池水透明度控制在35厘米深以上，当天气过热时，要适当加深池水，以稳定池水水温。严防水质受到工业污染、农药污染和化学污染。
疾病防治
清塘消毒：新建龙虾池可用生石灰水带水清塘，每亩用100公斤，若利用旧池塘或湖泊养龙虾，要清淤、修整、曝晒，放养虾苗前10-15天，每亩用生石灰50公斤干池消毒。同时彻底消除池塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等掠食性野生敌害。
通过以上步骤，可以有效地在农村进行小龙虾养殖，提高养殖成功率并增加经济收益。