处理鱿鱼须的步骤如下：
去除保护膜和吸盘
鱿鱼须上的紫色膜和吸盘硬壳需要去除。可以先加点盐和白醋进去放一会儿，这样处理的时候更容易去除。
清洗
将处理好的鱿鱼须改刀切节后清洗干净，再加盐、料酒、胡椒和几块拍烂的葱姜进去抓匀，腌制10分钟。
焯水
鱿鱼须焯水不仅能去腥除味，口感也很好。将鱿鱼须放入沸水中焯水20秒捞出控水，焯水时间不要过长，以保持鱿鱼须的鲜嫩口感。
切配
青红椒切成片，芹菜切节，洋葱切丝后放进干锅中打底备用。姜蒜丁，青红花椒和干辣椒节具体用量根据个人添加，再准备点陈年豆瓣增加酱香味，少一点的火锅底料增加复合辣香味，再准备一点熟芝麻。
烹饪
锅中水烧开后倒入鱿鱼须，焯水20秒捞出控水。接下来把锅烧热倒油，加一勺猪油会更香。将鱿鱼须放入热锅中翻炒，再加入蒜末、葱段、青红椒等配料翻炒均匀，最后加入适量盐和味精调味即可。
通过以上步骤，鱿鱼须就可以处理得干净又卫生，并且可以用于制作美味的鱿鱼菜肴。