鸡菌子是一道美味的传统菜品，下面是一种简单但美味的炒鸡菌子的方法：
材料：
鸡胸肉：适量
蘑菇菌子：适量
大蒜：3瓣，切碎
姜：适量，切丝
青蒜：适量，切段
酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
蚝油：适量
料酒：适量
生粉：适量
食用油：适量
步骤：
准备材料：
将鸡胸肉洗净后切成丝，用少许盐、料酒和生粉腌制10分钟，使其入味。
处理菌子：
蘑菇菌子洗净后切片备用。
炒鸡肉：
热锅加入食用油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色，捞出备用。
炒香调料：
在同一个锅中加入姜丝和蒜末，炒至香味散发出来。
炒菌子：
加入蘑菇菌子翻炒，放入适量的酱油、盐、白胡椒粉和少许蚝油，继续炒制。
勾芡：
炒至鸡肉和菌子熟透后，加入适量的生粉水勾芡，让汤汁变得浓稠。
出锅：
最后加入青蒜段炒一下，起锅装盘即可。
小贴士：
菌子炒之前最好用开水焯一下，去除杂质和土腥味。
根据个人口味，可以适量调整盐、酱油等调料的用量。
翻炒过程中保持大火，以保持菌子和鸡肉的鲜嫩口感。
以上步骤应该可以帮助你炒出口感鲜嫩、风味可口的鸡菌子。