藏菜是对中国西藏地区菜肴的统称。藏菜以其独特的风味和烹饪方法而著名，具有广泛的原料和多样的烹饪技巧。藏菜中的一些特色菜肴包括：
三肠：由新鲜羊小肠灌入羊血、羊肉、青稞面或豆面制成，分为血肠、肉肠、面肠。
五肠：在三肠的基础上，加入灌以羊肝、羊油的肝肠和油肠。
炸灌肺：藏语称为“洛乍”，以羊肺为主料，先煮后炸，色泽淡褐，外酥里软，味香美。
蒸牛舌：藏语称为“杰郎最”，以牛舌肉为主料，经煮蒸而成，入口软嫩，味道鲜美。
氽灌肠：也称三肠或五肠，是藏族新年时成批灌制的食品。
藏菜以其丰富的原料、独特的调味和烹饪手法，成为中国饮食文化中极具特色的一部分