在养殖大棚里防水防潮的方法包括：
通风换气：
这是最基本也是最有效的方法。通过增加通风量，尤其是在中午时段，即使是在低温天气，也应适当揭膜通风，以排出湿气并换入干燥空气。
地膜覆盖：
采用地膜覆盖可以有效地提高地温，促进作物生长，同时减少地面水分蒸发和灌水次数，从而实现保温降湿的目的。
盖无滴膜：
使用无滴膜覆盖可以大大减少薄膜表面的聚水量，有利于透光和增温，同时防止棚内“下雨”。
施足基肥：
在播种前施足底肥，生长期间尽量少浇水追肥，以减少土壤和空气的湿度。
人工吸湿：
在地面撒一些草木灰或干细土，或在棚内放置生石灰，以吸收湿气，降低棚内湿度。
设置挡湿膜：
在大棚前脸垂直悬挂地膜挡湿，地膜上部要与钢丝连接，下部用土压实，形成一个相对封闭的环境，防止挡水膜上积水。
设置导水槽：
使用PVC或废旧水带等制作导水槽，统一收集滴水后集中排走，防止膜上滴下的水侵蚀泥土。
下挖式大棚的固化覆膜：
降低前脸湿度，防止膜上滴下的水侵蚀泥土，导致前脸坍塌。
深沟高畦栽培：
选择地势高、排水方便的地块，整地时开好棚四周的排水沟，棚内采取深沟高畦栽培方式，畦高30厘米，以便滤水排渍。
控水减湿：
通过减少灌水量和次数，调节棚内的湿度，满足蔬菜生长发育所需水分的同时避免过度浇水。
保护棚前脸口：
在阴雨天气时，注意查看大棚周围的排水沟是否疏通，并及时清理，防止雨水灌入棚内。未设置排水沟的棚室，可在棚前脸处挖宽30厘米、深40厘米的沟。
关闭放风口：
下雨之前，要及时关闭通风口，连续阴雨天气下，在大棚的放风口处设置挡雨膜。
东西山墙的防雨：
及时检查并修补两侧山墙附近的棚膜，避免进水，导致山墙墙体塌方。若棚膜有破损，可再覆盖几层旧塑料棚膜。
后墙防雨：
使用旧薄膜将棚体覆盖，雨水会顺流而下，不会侵湿棚体。薄膜能很好地抵御大风，保温性好。也可以利用旧棚膜，但要将破损处用胶带粘住，最好能覆盖2层，确保雨水无法渗透。
呵护设备：
对草苫或保温被、浮膜、卷帘机等附属材料或设备进行雨布覆盖，防止雨水浸湿霉烂。
结合以上措施，可以有效降低养殖大棚内的湿度，防止病害的发生和蔓延，确保大棚作物的健康生长。