阎良区是中国陕西省西安市的一个区，以其丰富的美食文化而著称。以下是一些阎良区的特色美食：
西安凉皮：
包括岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮，是当地非常受欢迎的一种小吃。
麻酱凉皮：
也叫凉皮或面皮，以其酸辣咸香的口感而著称。
阎良甜瓜：
全国农产品地理标志，以其甘甜爽口、风味纯正而受到消费者的喜爱。
羊肉泡馍：
肉夹馍是陕西的传统名吃，在阎良区也很受欢迎，特别是腊汁肉夹馍。
面筋：
一种常见的陕西小吃，口感筋道，常与凉皮搭配食用。
西府美食豆花泡馍：
一种融合了豆花和泡馍的特色美食。
阎良福兴隆香鹅庄：
提供香鹅等美食。
阎良西岐第一碗臊子面：
一种具有地方特色的面食。
关山泡泡油糕：
色泽乳白、外脆里软，是当地逢年过节的必备美食。
关山石子馍：
一种在关中地区非常流行的面食，以石子上烘烤而成，香脆可口。
菜夹馍：
外酥里嫩，口感丰富，是阎良人喜爱的早餐之一。
六月鲜：
一种传统的汉族小吃，以其鲜嫩的羊肉和特制调料而闻名。
红烧猴头：
使用猴头菌制作的一道珍稀美味。
马有布牛肉面：
位于特色街区公园街路段，提供热气腾腾的牛肉面和牛肉饼。
乐开心自助火锅：
位于前进路，提供自助火锅，深受食客喜爱。
阎良的美食不仅限于以上这些，还有更多的地方特色小吃和菜肴，值得品尝和探索。如果您对阎良的美食感兴趣，不妨亲自去当地品尝一番