要判断哪里有鳜鱼养殖，可以通过以下几个方法：
查阅相关文献和报告
可以通过农业部门、渔业协会或相关研究机构发布的报告来了解各地鳜鱼养殖的分布和规模。例如，广东、湖北、江苏、湖南等省市的养殖水平和规模效益较高。
咨询当地渔业部门
联系当地的渔业部门或水产技术推广站，咨询他们关于鳜鱼养殖的具体情况，包括养殖规模、主要养殖区域和技术等。
实地考察
如果条件允许，可以实地考察一些著名的鳜鱼养殖基地或养殖场，了解他们的养殖模式、技术和管理情况。例如，广东的清远、肇庆、佛山、江门、惠州等地是鳜鱼养殖的主要区域。
网络搜索
通过互联网搜索相关信息，了解各地鳜鱼养殖的新闻、论坛和社交媒体讨论，可以获取一些实际的养殖案例和反馈。
行业报告和市场分析
关注农业和渔业相关的市场分析报告，这些报告通常会提供详细的养殖行业数据和市场趋势，有助于了解鳜鱼养殖的分布情况。
通过以上方法，可以较为准确地判断哪里有鳜鱼养殖，并了解具体的养殖情况和市场动态。