保存金华火腿的方法如下：
避免阳光直射和高温：
火腿不宜长时间暴露在日光下或高温环境中，以免影响肉质和香味。
通风干燥：
应悬挂在室内阴凉通风干燥且清洁的地方，避免潮湿和煤烟。
封口处理：
在火腿的封口处涂上植物油，隔绝空气，防止脂肪氧化。
切割火腿：
如果火腿已经被切割，切口部位也应涂上一层植物油，并覆盖保鲜纸或塑料薄膜。
冷藏保存：
整只火腿若要放入冰箱，应用保鲜纸包扎密封后放冷藏室，不宜冷冻。
食用前处理：
火腿肉面上的发酵层不需要移除，但在食用前可以削刮掉。
炖煮技巧：
炖火腿前可涂些白糖帮助炖烂，煮汤时可加少量米酒提香降咸。
请根据这些方法妥善保存您的金华火腿，以保持其最佳风味和延长保质期