榄角是一种传统的广东小吃，以其独特的咸香口味而受到许多人的喜爱。以下是一些制作榄角的方法，你可以根据自己的口味和喜好来选择：
腌制榄角
干榄角
将黑榄泡在约70度的热水中，加热至水不再烫手（约50度）后，让黑榄在热水中浸焖，直至变软。
用线将黑榄分成两半，中间塞入幼盐，然后晾干。
湿榄角
将黑榄泡在沸腾的水中，直至变脆。
用刀将黑榄分成两半，然后放入瓶罐中加盐和小许白酒腌制，等待数周。
烹饪榄角
蒸排骨搭配榄角
将排骨用清水浸泡去血污，沥干水分后，加入姜蒜片、盐、糖、味极鲜、蚝油、生粉等调味料，并加入榄角拌匀。
加入适量葱油再次拌匀，用保鲜膜封好，放入蒸锅蒸制20-30分钟，蒸好后盛出即可。
炒制榄角
将榄角切碎，与豆角、肉馅等食材一同炒制，加入适量的油、盐、白糖、蒜末等调味，炒至入味即可。
煎制榄角
将肉末与酱油、糖、鸡粉、胡椒拌匀，加入切碎的榄角腌制30分钟，然后做成肉饼煎熟。
注意事项
腌制时可以根据个人口味添加甘草末、白糖、辣椒丝等，增加风味层次。
烹饪时可以根据食材搭配调整调料，如蒸鱼或蒸排骨时，只需少量榄角即可提升鲜味。
希望这些方法可以帮助你制作出美味的榄角!