毛芹菜是一种口感细嫩的芹菜品种，适合制作多种美味的菜肴。下面是一些推荐的毛芹菜食谱及其做法：
1. 素炒毛芹菜
材料：
毛芹菜一把
番茄两个
大蒜三瓣
盐适量
鸡精适量
做法：
1. 毛芹菜去叶后洗净切段。
2. 番茄洗净切块，蒜拍碎。
3. 热锅倒油，先炒番茄至出汁。
4. 加入毛芹菜翻炒至断生。
5. 加入蒜末、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
2. 毛芹菜木耳炒鸡蛋
材料：
毛芹菜100g
鸡蛋2个
干木耳10g
油适量
盐适量
生抽2g
姜1g
红辣椒1个
做法：
1. 毛芹菜和木耳分别洗净，毛芹菜焯水后过冷水，木耳泡发后撕小朵。
2. 鸡蛋打散，煎至定型后盛出。
3. 姜和红辣椒切末，热油炒香姜末和红辣椒。
4. 加入木耳和毛芹菜翻炒。
5. 加入盐、生抽翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀即可。
3. 毛芹菜炒肉
材料：
毛芹菜300克
瘦肉150克
姜蒜末适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
植物油适量
做法：
1. 毛芹菜洗净切段，瘦肉切片，姜蒜切末备用。
2. 瘦肉用料酒、生抽和姜蒜末腌制10-15分钟。
3. 分别炒制毛芹菜和瘦肉，毛芹菜炒至变色后加盐，瘦肉炒至变色后加姜蒜末。
4. 最后一起翻炒，调味后即可出锅。
4. 凉拌毛芹菜
材料：
毛芹菜300g
胡萝卜50g
洋葱30g
麻辣油2茶勺
盐1茶勺
白糖2g
芝麻红油1茶勺
做法：
1. 毛芹菜、胡萝卜焯水后过凉水，沥干水分。
2. 毛芹菜、胡萝卜、洋葱切丁后混合。
3. 加入盐、白糖、麻辣油、芝麻红油拌匀即可。
以上是几种常见的毛芹菜烹饪方法，您可以根据个人口味进行调整。希望您做出美味的毛芹菜菜肴!