10斤香肠放多少盐

灌制10斤香肠时，盐的用量建议为 200克到250克之间。这个比例能够确保香肠的咸味适中，并有防腐作用，使香肠能够久放不坏。如果喜欢更咸一些的口味，可以适当增加盐的用量，但建议不要超过300克，以免影响香肠的口感和其他调料的味道。

综合以上信息，10斤香肠放200到250克盐是比较适宜的，这样既能保证香肠的口感，又能防止在晾晒和腌制过程中变质。