红毛蟹的烹饪方法多样，以下提供几种常见的做法：
清蒸红毛蟹
主料：红毛蟹1只
辅料：姜适量
厨具：蒸锅
做法：
将红毛蟹用刷子洗净。
锅里放适量清水，把红毛蟹放入锅内的架子上。
剪去红膏蟹钳子上的橡皮筋。
把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片和料酒。
蒸12分钟，闷2分钟即可。
用姜末、料酒、鲜抽、香醋、盐、糖、胡椒粉调成蘸料。
吃时蘸上蘸料即可。
酱爆红毛蟹
材料：毛蟹、淀粉、生姜、料酒、生抽、老抽、味精、糖、葱花
做法：
蟹洗干净，一切二，蘸上淀粉。
下油锅炸到变色。
再放少许姜、料酒、生抽、老抽，加适量水焖一下。
最后放味精、糖调味，收汁，撒上葱花即可出锅。
红毛蟹煨鱼肚
材料：毛蟹5只（约500g）、水发鱼肚250g、葱花、姜末、蒜泥、精盐、味精、精炼油、绍酒、鸡汤、胡椒粉各适量
做法：
毛蟹斩成块，洗净。
炒锅放入精炼油，入姜末、葱花、蒜泥、蟹块煸炒。
加入鸡汤、绍酒、鱼肚烧沸，倒入沙锅中，煲煨15分钟至汤浓白，加精盐、味精、胡椒粉即成。
清炒红毛蟹
材料：红毛蟹、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、油
做法：
海螃蟹洗净，去壳、去脐、去腮。
锅中放油，炒海蟹。
加入料酒。
加葱、姜、蒜和适量的盐、酱油、糖。
炒熟后，出锅。
红毛蟹焖鸡
做法：
具体步骤未详细列出，但可参考其他红毛蟹的做法，一般涉及将红毛蟹与鸡肉一起焖煮，调味即可。
小贴士：
清蒸红毛蟹时，为了保持蟹黄的完整，可以将螃蟹倒扣放置，使膏黄不流出。
炒红毛蟹时，建议使用旺火快炒，以保持蟹肉的鲜嫩。
食用红毛蟹时，应注意其脚上的刺，避免扎伤手，可以用剪刀小心剪开。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。