根据您提供的信息，这里有一个简单的皮皮虾蘸料配方，您可以根据个人口味进行调整：
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蘸料配方：
1. 蒜末和姜末各适量；
2. 生抽、陈醋、蚝油、香油、白糖、盐适量；
3. 辣椒粉或辣椒油，根据个人辣度调整；
4. 葱花、香菜、花生碎（可选）；
5. 热油适量，用于泼在调料上增加香气（可选）。
制作方法：
1. 将蒜末和姜末放入碗中；
2. 加入生抽、陈醋、蚝油、香油、白糖和适量盐；
3. 根据口味加入辣椒粉或辣椒油；
4. 如需增加香气，可加入葱花、香菜和花生碎；
5. 搅拌均匀后，热油泼在调料上，搅拌均匀即可使用。
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您可以根据个人喜好添加或减少任何配料，调整出最适合您的味道。希望您制作愉快，享受美味的皮皮虾!