混凝土石材不包浆的问题可能由多种因素导致，以下是一些建议的解决办法：
调整水泥用量
如果混凝土石子不包浆主要是由于水泥用量偏少导致，可以适当增加水泥用量，以提高混凝土的反应活性和泌水性。
控制砂的粒度和含泥量
如果砂太细，需要降低砂的用量，或者增加粗砂的用量。
如果砂的含泥量过大，重要部位可以增加水泥用量，一般部位可以不加，但会影响强度和耐久性。也可以考虑增加0.1~0.2个百分比的外加剂参量，以提高流动性。
调整碎石比例
如果碎石过大，可以减少大石子的用量，增加小石子的用量，或者调整大小碎石的掺配比例。例如，16~31.5mm的碎石和5~16mm的碎石掺配比例可以是7/3或6/4。
改善施工工艺
严格控制混凝土振捣时间，确保混凝土拌和物均匀。
可以在混凝土砂浆中加入流变的优化剂，以抑制水泥砂浆的流失，提高强度，减短凝固时间。
盘玩保养
对于石材类，如果是用于盘玩，需要注意保养。首先，要把双手洗干净，在石头的表面上适当涂抹一些专用的保养油。然后，多放在手上揉捻，让石头的每个部位都能与皮肤接触。此外，经常使用刷子清理石头，有助于包浆的形成。
通过以上方法，可以显著改善混凝土石材的包浆问题。建议根据具体情况选择合适的解决办法，并进行试验和调整，以达到最佳效果。