要去掉白果皮，可以采用以下几种方法：
水泡法
将白果全部浸入冷水中，静置半日。
最好带好乳胶手套，然后用手轻轻搓去皮。
发酵法
将白果加入部分水后放置在某些潮湿的地方，如树荫下。
静置一个礼拜后，用手搓开始去皮。
因为白果发酵后会产生强烈的刺激性气味，最好带上口罩。
水煮法
将白果放进冷水锅中开始加热，直到白果皮开始变烂。
取出冷了以后用手搓去皮。
去除杂物法
将白果里面的夹杂的大片树叶等杂物去掉，然后戴上橡胶手套用手一捏，即可去掉白果的表皮。
反复搓洗法
将去皮的白果倒入桶中，加入没过白果的清水反复搓洗。
再用笊篱反复捞取水中的白果皮，即可得到干净的白果。
坚果钳子法
使用坚果钳子夹开果核，待到有缝隙即可掰开，露出里面的种皮，种皮需要扒掉。
或者可以在稍后的热水中煮熟时它便会自行脱落。
微波炉法
将白果用清水洗净后，离掉水分直接摆放在微波炉的烤盘上，上层再盖上保鲜膜。
然后放入微波炉中，用高火加热二分钟，去掉保鲜膜以后，沿着裂口轻轻一退剥外壳即可。
炒制法
将白果和适量的椒盐放在一起，在锅里面不停的翻炒，直到炒熟即可去掉果皮。
浸泡与揉搓法
将刚采摘下来的白果放入水中浸泡1-2天，等到果皮发软后即可取出。
取出后用手轻轻揉搓，或者用软毛刷子轻轻刷去表面的黄皮。
这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择适合的方法。如果需要快速且简便地去皮，水煮法和水泡法较为实用。如果追求更环保的方法，可以尝试发酵法或炒制法。