狗杠鱼是一种美味的家常鱼类，以下是几种常见的烹饪方法：
煎鱼
准备：
狗杠鱼去内脏、洗净，切成长约5厘米的段。
煎鱼：
平底锅烧热，倒入油，将狗杠鱼放入，煎至两面金黄。
蒸鱼
准备：
狗杠鱼去内脏、洗净，粘上干面粉。
蒸鱼：
葱姜切丝，蒜切片，撒在鱼上，倒上酱油和醋，放入蒸锅中旺火蒸10分钟。
炸鱼
准备：
狗杠鱼去内脏、洗净，腌制后裹上生粉或面糊。
炸鱼：
油热至七八成熟后，放入腌制好的狗杠鱼，炸至金黄色。
炖鱼
准备：
狗杠鱼去内脏、洗净，切段。
炖鱼：
另起一锅，水烧开，放入葱姜八角，大火烧开转小火慢炖，至汤汁奶白，加盐调味，滴入香油，根据喜好可放入香菜。
焖鱼
准备：
狗杠鱼去内脏、洗净，切段。
焖鱼：
锅中加油，加入豆瓣酱炒出红油，加入狗杠鱼煎炒，加水至没过鱼，加入酱油、醋、五香粉、葱姜蒜焖煮20分钟，收汁后装盘，表面可撒香菜和盐调味。
炸鱼（面糊法）
准备：
狗杠鱼去内脏、洗净，腌制后裹上面糊。
炸鱼：
油热后，将鱼裹上面糊迅速放入油中，炸至金黄色。
请根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方法。