桂林的美食文化丰富多彩，以下是一些当地人和游客都喜爱的桂林特色美食：
桂林米粉
细腻爽滑的米粉，搭配特制卤水、酸笋、豆皮及各式配菜。
啤酒鱼
使用漓江鲜活鱼类，以啤酒烹制，鱼肉鲜嫩，带有淡淡的啤酒香气。
阳朔啤酒鸭
鸭肉在啤酒中烹制，变得酥软入味，香辣可口。
十八酿
一系列以酿制手法制作的美食，如田螺酿、苦瓜酿、豆腐酿等。
桂林糯米藕
糯米填入藕孔中蒸制，口感软糯香甜。
荔浦芋头扣肉
荔浦芋头与五花肉搭配，芋头粉糯，猪肉肥而不腻。
马蹄糕
以马蹄粉制作，口感Q弹，清甜可口。
恭城油茶
独特的制作工艺和浓郁的茶香，是桂林人早餐的常客。
桂林田螺
鲜美肉质配以特制调料，酸辣可口，是夏夜消暑的选择。
螺蛳粉
以螺蛳为主要配料的米粉，味道酸辣开胃。
这些美食代表了桂林的地方特色和独特的饮食文化，吸引了无数食客前来品尝