石材山水画断开后的处理方法有以下几种：
一般修补方法
清理断裂面：首先需要清除断裂面的细微残渣和灰尘，保持干燥，避免水分和油污，可以使用高压气泵进行气压清扫。
涂抹粘结胶：在断裂面上均匀涂抹黏结胶，注意不要过厚，然后立即对接并挤压紧，使胶略有溢出。
固定与等待固化：用夹具固定好断裂的石材，等待胶水完全固化后移除夹具。
针对软石类山石的修补方法
中间琢洞并填满：如果上下断裂，可以在断口中间琢一个凹洞，填上青苔或泥土，注意不要污染其他地方。
使用配色水泥：将颜料与白水泥混合成配色水泥，均匀抹在伤口上，将接缝粘牢，并用绳子捆好，多余的水泥要刮去，钢丝刷刷去表面水泥。
使用石材专用胶粘剂
云石胶：适用于各类石材间的粘接或修补石材表面的裂缝和断痕，固化快，但粘接强度相对较低。
AB胶：固化速度快，粘接强度高，适用于粘接陶瓷、金属、塑料、木材等材料。
环氧树脂胶：具有高粘接强度和良好的耐水、耐化学腐蚀性能，适用于各种石材的粘接，尤其是暗裂的修补。
其他辅助方法
对于小型山石：可以在背面铺青苔吸水，对于左右断开的，可以在裂缝两侧开槽，中间拉上铁丝，再用水泥抹好接牢。
对于严重风化断裂的石材：可能需要更换新的石材，并确保新石材与周围石材的颜色和纹理相匹配，安装过程中要受到适当的压力，维护时要避免使用含有酸碱的清洁剂。
建议
选择合适的修补方法：根据石材的类型、损坏程度和具体环境选择合适的修补方法和材料。
专业修复：如果不熟悉操作流程或担心修复效果，建议请专业人士进行修复，以确保修复质量。
及时修复：石材断裂后应尽快进行修复，避免裂缝扩大导致进一步损坏。