沙县小吃以其独特的风味和丰富的品种而著称，以下是一些沙县小吃的推荐：
沙县扁肉：
沙县扁肉是沙县小吃的招牌之一，以其皮薄馅多、口感滑嫩、汤汁鲜美而著称。
沙县烧卖：
烧卖皮薄个小，馅料丰富，以猪肉、糯米、香菇为主，蒸熟后晶莹剔透，小巧玲珑。
沙县蒸饺：
沙县蒸饺皮薄馅大，汁多味美，形状小巧，是沙县人喜爱的特色小吃之一。
沙县拌面：
面条筋道有嚼劲，与花生酱、芝麻酱等调料搭配，味道鲜美。
沙县板鸭：
板鸭外皮油亮，鸭肉紧致有嚼劲，是沙县地区受欢迎的特色美食。
沙县鱼丸：
沙县鱼丸用鱼肉制作，口感Q弹，营养丰富。
沙县卤面：
面条煮熟后配以特制酱汁和卤料，口感鲜美，味道独特。
沙县炒肝：
选用新鲜猪肝，用特制酱料炒制，肝肉鲜嫩，味道鲜美。
沙县芋饺：
以芋头为主要原料，外皮软糯，馅料鲜香。
沙县米粉：
沙县米粉品种众多，口感滑爽，是沙县地区常见的主食。
这些小吃各具特色，您可以根据个人口味偏好进行选择。